Поиск товаров

Казан, баран и дастархан. Сталик Ханкишиев

Казан, баран и дастархан. Сталик Ханкишиев

 

Сталик Гусейнович Ханкишиев — кулинар, писатель и фотограф. Автор кулинарных книг, посвящённых в основном восточной кухне. Отец — азербайджанец, был преподавателем в Ферганском политехническом институте, мать немка.

 

Эта книга - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты.
Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

 

Книга изготовлена вручную профессиональными мастерами на нашем собственном производстве!

Переплет - из натуральной кожи.

Форзац - из бархата.

Обрез - позолоченный.

Тиснение - золоченое и блинтовое.

  

Цвет кожи, уникальный дизайн, тиснение, форзац и обрез можно выбрать и заказать индивидуально!

Автор: Ханкишиев Сталик
Цена: 15 000 ₽
Количество: